Ingredienti
2 MelanzaneMezza Cipolla rossa60 g di PecorinoPangrattato q.b.Noce Moscata q.b.Sale q.b.Pepe q.b.Olio extra vergine di oliva q.b.

Preparazione dei burger di melanzane
Tritare mezza cipolla. Cuocere in olio per 10 minuti fino a doratura.Tagliare le melanzane a cubetti e aggiungerli alla cipolla soffritta. Rosolarle e aggiungere mezzo bicchiere di acqua per continuare la cottura. Salare e togliere dal fuoco.In una ciotola inserire le melanzane e mescolarle assieme al pecorino grattugiato, sale , pepe e noce moscata.Infine aggiungere il pangrattato in modo da ottenere un impasto morbido e consistente sufficientemente per formare dei burger con le mani.In una padella far riscaldare un po' di olio e cuocere in entrambi i lati i burger di melanzane.
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