La pasta frolla al cocco vegana l'ho preparata perché avevo voglia di un dolcetto ma a casa ero senza uova e senza burro: mi ha subito conquistato!Perfetta per realizzare anche crostate, io l'ho utilizzata, arricchendola con gocce di cioccolata, per sfornare dei biscotti golosi e leggeri!
BISCOTTI CON PASTA FROLLA AL COCCO (senza uova e senza burro)

INGREDIENTI:
- 180 g di farina 00;
- 30 g di farina di cocco;
- 50 g di zucchero;
- 50 ml di acqua;
- 40 ml di olio di semi; - 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 60 g di gocce di cioccolato;
- sale.

Per preparare la pasta frolla al cocco, mescolate in una ciotola l'acqua con lo zucchero e il sale.Aggiungete anche l'olio.Versate anche le farine e il lievito e amalgamate.Infine aggiungete le gocce di cioccolato.Con l'impasto create delle palline e disponetele, distanziate tra loro, in una teglia rivestita con carta da forno.Infornate i biscotti con pasta frolla al cocco a 180 °C per 12-15 minuti.

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