Iniziamo la settimana con dei dolcetti buonissimi ma leggeri, dei biscotti con le fragole senza uova e senza burro!Avevo già preparato una ricetta simile, i cookies con gocce di cioccolato. Ero rimasta così colpita dalla loro bontà, nonostante l'assenza del burro e delle uova, che ho voluto rifarli cambiando qualche ingrediente e anche questa versione è piaciuta molto a tutti!
BISCOTTI CON LE FRAGOLE SENZA UOVA E SENZA BURRO

INGREDIENTI:
- 200 g di farina 00;
- 100 g di farina di riso;
- 100 g di zucchero di canna;
- 50 ml di olio di semi;
- 70 ml di panna liquida;
- 6 g di lievito per dolci;
- scorza di 1/2 limone;
- 200 g di fragole.

Per preparare i biscotti con le fragole senza uova e senza burro, setacciate in una ciotola le farine e il lievito.? Sciogliete lo zucchero di canna nella panna tiepida.
Poi unite lentamente alla farina, mescolando con un cucchiaio.
Aggiungete l?olio e impastate finché quest'ultimo si è completamente assorbito.
Unite anche le fragole tagliate a pezzettini e la scorza del limone. Continuate ad impastare.
Coprite l'impasto con la pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per circa un?ora.
Trascorso il tempo, prendete pezzetti d'impasto creando delle palline, che poi schiaccerete formando una forma tonda.
Infornate i biscotti con le fragole senza uova e senza burro a 180 °C per circa 15 -18 minuti.

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