Biancomangiare
Ingredienti1 litro di latte intero75 g di amido250 g di zucchero50 g di pistacchi pestati grossoanamente1 o 2 bastoncini di cannellase vi è possibile procuratevi delle foglie di arancia o di limone
Versare il latte in un tegame, con un po' di questo sciogliere l'amido e versarlo anch'esso nel tegame, aggiungere lo zucchero e i bastoncini di cannella.
Tenere la fiamma al minimo e mescolare in maniera che non si formo grumi finché il composto non si addensa, allora aggiungete i pistacchi tritati e versarlo in uno o più stampi precedentemente bagnati con acqua. Usare le foglie per decorare.
N.B. La cannella potete non usarla durante l'ebollizione, ma spolverarla in ultimo sul dolce. Nel primo caso il gusto è più delicato.
Ricetta di RANANANA
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