Cuocere il riso in abbondante acqua salata. A cottura, scolare far raffreddare, amalgamare le uova il formaggio e il guanciale prima fatto rosolare in una padella. Formare le arancine, mettendo al centro di ognuna un bel pezzetto di pecorino stagionato, (in cottura si scioglierà e diventerà filante).  Ora passare le arancine nell’uovo sbattuto e poi […] L'articolo Arancine di riso alla carbonara sembra essere il primo su Ricette di Cucina by Il Ricettario di Bianca.

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