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RIGATONI FREDDI AL PESTO DI RICOTTA

RIGATONI FREDDI AL PESTO DI RICOTTA
/ricette-generali/rigatoni-freddi-al-pesto-di-ricotta La bella stagione si avvicina, anche se il meteo continua a fare i capricci tra caldo, freddo, pioggia e sole!!! Ma ormai ci siamo e anche in cucina le preparazioni si adeguano. La pasta fredda, regina dell\'estate, è l\'esempio più eclatante....
09-05-2024 05:06 - ( ricette generali )
MATTONELLA alla PANNA e CACAO

MATTONELLA alla PANNA e CACAO

Ingredienti: 300g colomba a fettine sottili, 200ml panna fresca da montare, 130ml latte, 40g zucchero a velo, 1 cucchiaio colmo di cacao in polvereMettere da parte 1 cucchiaino di cacao e sciogliere il restante nel latte tiepido; montare la panna...
09-05-2024 04:15 - ( ricette generali )
GNOCCHI di CECI INTEGRALI

GNOCCHI di CECI INTEGRALI

Ingredienti: 200g ceci secchi, 100g farina integrale, 40ml olio extravergine di oliva, 1 uovo, 1 cucchiaino bicarbonato di sodio, 1 rametto di rosmarino, saleAmmollare i ceci in abbondante acqua fredda, unirvi il bicarbonato e lasciare a riposo per...
09-05-2024 04:15 - ( ricette generali )
PIADINE alla PORCHETTA e MONTASIO

PIADINE alla PORCHETTA e MONTASIO

Ingredienti: 3 piadine integrali (le mie, leggi qui), 200g montasio a fettine sottili, 3 fette di porchetta (130g), 70g maionese, 3 grandi foglie di lattugaAdagiare su una piastra calda 1 piadina alla volta, allargarvi sopra il formaggio e lasciare...
08-05-2024 04:08 - ( ricette generali )
RISOTTO al MANGO e GORGONZOLA

RISOTTO al MANGO e GORGONZOLA

Ingredienti: 380g mango frullato grossolanamente, 300g riso Carnaroli, 900ml brodo vegetale, 100g gorgonzola, 50ml vino bianco, 40g cipolla tritata, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un largo tegame la cipolla con gli aghi del rosmarino,...
07-05-2024 04:09 - ( ricette generali )
PAN del MARINAIO

PAN del MARINAIO

Ingredienti: 250g farina 1, 80g zucchero, 60g burro, 50ml latte, 90g uvetta, 50g canditi di arancia a dadini, 30g pinoli, 2 tuorli, 6g lievito per dolci, 1 cucchiaino raso semi di finocchio tritati, zucchero a veloAmmollare l\'uvetta in acqua...
07-05-2024 04:09 - ( ricette generali )
TORTA alla CREMA e CACAO

TORTA alla CREMA e CACAO

Ingredienti: 300g farina OO, 290g zucchero, 400ml latte, 100ml olio di semi, 100g zuchero di canna, 40g cacao amaro in polvere, 30g farina O, 5 uova, 8g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaio di miele millefiori, 1...
06-05-2024 04:10 - ( ricette generali )
Unboxing Bimby TM6

Unboxing Bimby TM6

Come vi ho recentemente raccontato abbiamo deciso di comprare il nuovo Bimby TM6. Il nostro affidabilissimo Bimby TM31 comunque resta sempre disponibile e pronto all’uso, non abbiamo nessuna intenzione di privarcene. Dall’ordine del TM6 alla...
05-05-2024 05:14 - ( ricette generali )
Crostata fragole e crema

Crostata fragole e crema

 Crostata Fragole e Crema: La crostata con fragole e crema è un dessert che racchiude l\'essenza della pasticceria italiana: una base di pasta frolla croccante, una morbida crema pasticcera e la dolcezza delle fragole fresche. È un dolce che...
05-05-2024 04:58 - ( ricette generali )
Torta diplomatica

Torta diplomatica

    La torta diplomatica è un vanto della  pasticceria italiana e si  compone di strati di pasta sfoglia e  uno strato di pan di Spagna,  imbevuto di bagna per renderlo ancora più morbido,  il tutto farcito con la deliziosa...
05-05-2024 04:13 - ( dolci )
QUADRIFOGLI alla ROBIOLA e TARTUFO

QUADRIFOGLI alla ROBIOLA e TARTUFO

Ingredienti: 270g farina OO, 30g farina O, 3 uova, 150g ricotta, 100g robiola, 70g parmigiano grattugiato, 10g salsa tartufata, 100g robiola al tartufo, 90ml latte, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda e compatta impastando le farine con le...
05-05-2024 04:13 - ( ricette generali )
Streusel ... Namelaka al cioccolato al latte e Passion fruit

Streusel ... Namelaka al cioccolato al latte e Passion fruit

Stamattina ....giornata di sistemazione dei freezer. Controlli, scadenze...mi piace mettere in ordine e vedere se riesco anche stavolta a non sprecare il cibo.Ho la fissa di mettere tutti i dolci dentro scatole per alimenti..scrivo la...
04-05-2024 04:10 - ( dolci )
PIADINE INTEGRALI

PIADINE INTEGRALI

Ingredienti: 250g farina integrale, 120ml acqua, 25ml olio extravergine di oliva, 4g saleMescolare in una capiente ciotola la farina con l\'acqua tiepida, l\'olio e il sale, impastare fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea, formare un...
04-05-2024 04:10 - ( ricette generali )
FOCACCIA di CIPOLLE FARCITA di SCAMORZA

FOCACCIA di CIPOLLE FARCITA di SCAMORZA

Ingredienti: 500g farina OO, 280ml acqua, 180g scamorza affumicata a fette, 170g cipolle dorate affettate, 80ml olio, 10g sale, 5g zucchero, 5g lievito di birra disidratato, origano, saleMescolare nella ciotola dell\'impastatrice la farina con il...
03-05-2024 04:09 - ( ricette generali )
SCIROPPO allo ZENZERO

SCIROPPO allo ZENZERO

Ingredienti: 170g zenzero fresco sbucciato e grattugiato a fori grossi, 550ml acqua, 300g zuccheroRiunire in un tegame dai bordi alti lo zenzero con l\'acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore; togliere dal fuoco, coprire e lasciare in...
03-05-2024 04:09 - ( ricette generali )
TORTA alla CREMA LIMONE e BANANE

TORTA alla CREMA LIMONE e BANANE

Ingredienti: 220g farina OO, 200g zucchero, 140ml olio di semi, 400ml latte, 100g zucchero di canna, 50ml succo di limone, 40g farina O, 3 uova, 10g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaino aceto di mele, 3 banane a...
02-05-2024 04:10 - ( ricette generali )
ARROSTICINI al LIMONE

ARROSTICINI al LIMONE

Ingredienti: 30 arrosticini di ovino (580g), 40ml succo di limone, 1 rametto d rosmarino, la scorza grattugiata di 1/2 limone, olio, sale, pepeAdagiare gli arrosticini uno accanto all\'altro su una teglia rivestita di cartaforno, salarli,...
01-05-2024 04:08 - ( ricette generali )
MACCHERONI all' AVOCADO e POMODORI SECCHI

MACCHERONI all' AVOCADO e POMODORI SECCHI

Ingredienti: 400g maccheroni, 280g polpa di avocado, 60g pomodori secchi, 40g mandorle sgusciate, 20ml succo di limone, la scorza grattugiata di 1 limone, olio, sale, pepeAmmollare in acqua calda i pomodori secchi per 30 minuti. Riunire nel mixer...
01-05-2024 04:08 - ( ricette generali )
RISOTTO al LIMONE e RICOTTA

RISOTTO al LIMONE e RICOTTA

Ingredienti: 2 limoni biologici (170g), 330g riso carnaroli, 250g ricotta, 1lt brodo vegetale, 100ml latte, olio, sale, pepeLavare bene la scorza dei limoni con una spazzolina, dividerli in 4 spicchi e tagliarli a fettine; riunirli in un largo...
30-04-2024 04:09 - ( ricette generali )
FRAGOLE AFFOGATE al MANGO

FRAGOLE AFFOGATE al MANGO

Ingredienti: 200g fragole a dadini, 1 mango da 300g, 300g yogurt al naturale, 100g zucchero, 1 cucchiaio succo di limone, cacao in polvereMescolare le fragole con 30g di zucchero e adagiarle sul fondo di 4 bicchieri. Sbucciare il mango, eliminare il...
30-04-2024 04:09 - ( ricette generali )
ROSTI di CAROTE al PECORINO

ROSTI di CAROTE al PECORINO

Ingredienti: 400g carote grattugiate a fori grossi, 40g fecola di patate, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, noce moscata, olio, saleMettere le carote in una capiente ciotola, unirvi l\'aglio schiacciato, un pizzico di sale,...
29-04-2024 04:08 - ( ricette generali )
Frittata al forno con zucchine ed emmental

Frittata al forno con zucchine ed emmental

Ingredienti per 4 persone: 500 gr zucchine, 300 emmental a fette, 6 uova, 3 cucchiai di grana padano, 1 rametto di menta,olio extra vergine di oliva, sale. Lavate e tagliate in lunghezza le zucchine, fatele grigliare...
28-04-2024 04:41 - ( ricette generali )
Crocchette di mortadella

Crocchette di mortadella

Ingredienti 600 gr di patate 1 pizzico di sale grosso 1/2 bicchiere di latte 250 gr di mortadella  100 gr di grana padano 2 uova noce moscata 1 uovo + pangrattato per la panatura olio di semi per la...
28-04-2024 04:41 - ( ricette generali )
Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine

Ingredienti per le frittelle di zucchine: 450 gr di zucchine 100 gr di scamorza 50 gr di pangrattato 30 gr di grana pepe sale 1 uovo 90 gr pane grattugiato Per preparare le frittelle sminuzzate le zucchine con...
28-04-2024 04:41 - ( ricette generali )
Quiche zucchine e gamberetti

Quiche zucchine e gamberetti

 Quiche di zucchine e gamberetti  La quiche è un tipo di torta salata tipica della cucina francese, si preparare con uova e panna su una base fatta di farina, ci sono tantissime varietà in base agli alimenti che si adoperano per prepararla.Oggi...
28-04-2024 04:41 - ( ricette generali )
Polpette zucchine menta

Polpette zucchine menta

Polpette zucchine  menta, ricetta semplice e leggera, una vera delizia! Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg zucchine 150 gr formaggio robiola 1 uovo 100 gr grana...
28-04-2024 04:41 - ( ricette generali )
Il pan di Spagna di Maria

Il pan di Spagna di Maria

Ho conosciuto la sign.ra Maria durante una festa di compleanno. Era sua la torta che abbiamo mangiato a fine cena....Non so voi ma io non amo moltissimo le torte classiche  dopo un buffet importante...Non mi hanno mai conquistata. E in genere le...
28-04-2024 04:09 - ( dolci )
CROSTATA all' OLIO e MANGO

CROSTATA all' OLIO e MANGO

Ingredienti: 370g confettura di mango (la mia, leggi qui), 330g farina OO, 150g zucchero, 100ml olio di semi, 2 uova, 1 tuorlo, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limoneMescolare in una ciotola lo zucchero con la scorza del limone,...
28-04-2024 04:08 - ( ricette generali )
INVOLTINI di FETA alla GRECA

INVOLTINI di FETA alla GRECA

Ingredienti: 4 fogli di pasta fillo, 200g feta, 4 foglie di basilico, 1 cucchiaino semi di papavero, olio, pepeAprire i fogli di pasta, spennellarvi sopra qualche goccia di acqua e distribuirvi le foglie spezzettate del bafilico; piegare i fogli a...
27-04-2024 04:14 - ( ricette generali )
FRAGOLE allo YOGURT e PISTACCHIO

FRAGOLE allo YOGURT e PISTACCHIO

Ingredienti: 500g fragole a dadini, 200g yogurt al naturale, 40g zucchero, 3 cucchiaini di crema ai pistacchi (la mia, leggi qui) Mescolare le fragole con lo zucchero e metterle in 4 bicchierini; sbattere lo yogurt con 1 cucchiaino colmo di crema...
26-04-2024 04:19 - ( ricette generali )
Cheesecake al caramello...il primo amore non si scorda mai!

Cheesecake al caramello...il primo amore non si scorda mai!

Il primo amore non si scorda mai vero" E il primo dolce"  Anche quello è indimenticabile!  Le cheesecake sono state davvero un  grande amore per me; dopo avene  preparata una, è scattata in me una sorta di mania,  un raptus da...
25-04-2024 04:15 - ( dolci )
FRITTATA al FORNO di BATATE al GORGONZOLA

FRITTATA al FORNO di BATATE al GORGONZOLA

Ingredienti: 460g batate arancioni a dadini, 150g carote a rondelle, 100g gorgonzola, 5 uova, 30g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeRiunire in padella le batate con le carote, l\'aglio schiacciato, gli...
25-04-2024 04:15 - ( ricette generali )
MAFALDE al RAGU' di POLLO

MAFALDE al RAGU' di POLLO

Ingredienti: 250g mafalde, 1 cosciotto di pollo da 330g, 250g passata di pomodoro, 100g cipolle a spicchi, 90g carote a pezzi, 30g parmigiano grattugiato, 6 foglie di basilico, olio, saleMettere in un tegame le carote con le cipolle, coprire con...
25-04-2024 04:15 - ( ricette generali )
COTOLETTE GRATINATE al PESTO

COTOLETTE GRATINATE al PESTO

Ingredienti: 2 grandi fette lonza di maiale (500g), 100g burro, 2 uova, 2 cucchiaini pesto di basilico (il mio, leggi qui), 2 cucchiaini colmi di parmigiano grattugiato, farina, pangrattato, sale, pepeSbattere le uova con una macinata di pepe e un...
24-04-2024 04:08 - ( ricette generali )
COPPETTE CHEESECAKE alle FRAGOLE

COPPETTE CHEESECAKE alle FRAGOLE

Ingredienti: 200g mascarpone, 100g panna fresca, 80g zucchero, 200g fragole, 20g zucchero di canna, 100g frollini tritati, 20g burro, 4 fragole  Mescolare i frollini con il burro fuso in un composto sbriciolato, cospargerlo sul fondo di 4 coppette...
24-04-2024 04:08 - ( ricette generali )
TORTA di KIWI al CIOCCOLATO

TORTA di KIWI al CIOCCOLATO

Ingredienti: 350g farina OO, 300g kiwi frullati, 150g cioccolato al latte a pezzettini, 300g zucchero, 100ml olio, 100ml latte, 9g lievito per dolci, zucchero a veloSbattere lo zucchero con l\'olio, il latte e i kiwi, intridervi la farina...
23-04-2024 04:08 - ( ricette generali )
GNOCCHI GRATINATI al SALMONE e ZUCCHINE

GNOCCHI GRATINATI al SALMONE e ZUCCHINE

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 300g ricotta, 180g salmone affumicato tritato finemente, 1 uovo, 300g zucchine grattugiate a fori grossi, 400ml latte, 50g grana grattugiato, 30g burro, 30g farina OO, 1 spicchio di aglio, noce moscata,...
23-04-2024 04:08 - ( ricette generali )
RISOTTO agli ASPARAGI e STRACCIATELLA

RISOTTO agli ASPARAGI e STRACCIATELLA

Ingredienti: 300g riso arborio, 350g asparagi a rondelle, 200g stracciatella, 900ml brodo vegetale, 80ml birra, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame gli asparagi con l\'aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un...
22-04-2024 04:09 - ( ricette generali )
AGNELLO con ASPARAGI al FORNO

AGNELLO con ASPARAGI al FORNO

Ingredienti: 800g agnello in 8 pezzi, 500g asparagi verdi tagliati in 4 parti, 100ml vino bianco, 40ml succo di limone, 3 foglie di salvia, 2 foglie di alloro, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeMettere in un contenitore basso e largo le foglie di...
21-04-2024 04:08 - ( ricette generali )
Come abbinare il tartufo nero pregiato in cucina: idee e consigli

Come abbinare il tartufo nero pregiato in cucina: idee e consigli

La cucina italiana è ricca di piatti particolarmente gustosi e invitanti, che l?hanno resa celebre e amata in tutto il mondo. Non stupisce, quindi, che venga considerata la migliore del pianeta e rappresenti un settore d?eccellenza del ?Made in...
19-04-2024 14:19 - ( ricette generali )
Bimby TM6 – ho approfittato dell’offerta

Bimby TM6 – ho approfittato dell’offerta

Alla fine mi sono decisa ed ho acquistato il nuovo Bimby TM6 per sostituire il mio vecchio Bimby TM31 che ha ormai 12 anni di fedele lavoro sui meccanismi.Era già un po’ che ci stavo pensando, ed avevo già fatto un pro e contro studiando le...
19-04-2024 14:19 - ( ricette generali )
PLUMCAKE ALL'ARANCIA

PLUMCAKE ALL'ARANCIA

Tra poco le mie amatissime arance, adoro preparare delle dissetanti spremute, cederanno il posto ai deliziosi frutti della bella stagione. Qual miglior modo di " salutarci " che renderle protagoniste di un goloso dolce, ideale per una ricca...
19-04-2024 14:14 - ( ricette generali )
TORTA SALATA DI ZUCCHINE BIANCHE

TORTA SALATA DI ZUCCHINE BIANCHE

Grazie ad un soleggiato tramonto e con l\'aiuto di un\'ora in più di luce, merito dell\'ora legale, sono riuscita a fotografare la torta salata appena sfornata e pronta a finire sulla nostra tavola per cena.Ho conosciuto da poco le zucchine...
19-04-2024 14:14 - ( ricette generali )
Crema di asparagi

Crema di asparagi

La crema di asparagi è un piatto sano e appetitoso, perfetto per la primavera. In questa ricetta, arricchiremo la crema di asparagi con granella di mandorle tostate e semi misti, ma puoi anche abbinarla con formaggio caprino o crème fraiche. Gli...
19-04-2024 14:00 - ( ricette generali )
Tiramisù vegano

Tiramisù vegano

Tiramisù Vegano: Un Dolce Tradizionale ReinventatoScopri come il tiramisù, uno dei dolci più amati d?Italia, si trasforma in una delizia completamente vegana senza rinunciare alla sua cremosità e al gusto intenso. Questa ricetta del tiramisù vegano...
19-04-2024 14:00 - ( ricette generali )
Colomba di Pasqua, morbida e soffice

Colomba di Pasqua, morbida e soffice

La Colomba di Pasqua è un dolce lievitato tipico della tradizione italiana, simbolo di pace e rinascita. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è una delizia per il palato, con la sua crosta croccante e la mollica...
19-04-2024 14:00 - ( ricette generali )
Carotine di sfoglia ripiene

Carotine di sfoglia ripiene

 Un antipasto sfizioso da portare in tavola in questi giorni di festa?Ingredienti per la pasta sfoglia: 200 gr di burro ben freddo, 90 gr di acqua molto fredda, 200 gr di farina 00, 2 pizzichi di sale. Ingredienti per il ripieno: 8 carote, 1...
19-04-2024 12:48 - ( dolci )
Pasqua 2024/ Cubi Fragole & Yogurt

Pasqua 2024/ Cubi Fragole & Yogurt

Questo è il periodo migliore per trascorrere le ore in compagnia del cioccolato.In cucina, la temperatura si è stabilizzata sui 20-22 °C, anche se lavoro con calma il cioccolato ha la pazienza di scendere piano di temperatura e mi lascia tutto il...
19-04-2024 12:48 - ( dolci )
Praline: oggi è la volta dei cremini....

Praline: oggi è la volta dei cremini....

 Fra poco, credo andrà a chiudersi il periodo della lavorazione del cioccolato.Quando ero ragazza, ricordo che un  19 marzo....allora era festa religiosa e civile...ero amdata al mare per il primo giorno estivo dell\'anno.Avevo preso tanto di...
19-04-2024 12:48 - ( dolci )
Tortine (simil) Tomarchio

Tortine (simil) Tomarchio

Ho scovato questa ricetta molti anni fa in chissà quale forum o blog, e l\'avevo subito trascritta, perchè quei dolcetti avevano tutta l\'aria di essere un jolly da utilizzare in molteplici occasioni, e, dopo diversi anni e centinaia di tortine,...
19-04-2024 12:48 - ( dolci )
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