I bocconotto è un dolce al cioccolato, dalle mie parti si usa farle monoporzione, nelle formine piccole, oppure farne una torta come ho fatto io.Con la frolla bisogna avere pazienza quando la stendiamo, poichè si tratta di una frolla montata, ma credetemi ne vale veramente la pena.Ognuno ha una sua ricetta, nella crema interna si può sostituire il latte con l'acqua,(io preferisco il latte e caffè). l'importante è che alla fine ci siano 750 gr di liquidi Vi riporto la ricetta come la faccio io da tanti anni ormai.Con le dosi che vi do riuscite a preparane due di torte.
Ingredienti per il guscio500gr. di farina10 tuorli250 gr di zuccheromezza tazzina di Rum ( o altro liquore)250 gr di olio evo(se il vostro olio è troppo forte lo sostituite con olio di semi buono)buccia di limone grattuggiata1 bustina di lievito Ingredienti per la crema al cioccolato6 tuorli6 cucchiai di zucchero650 gr di latte100 gr di caffè350 gr di cioccolato fondente spezzettato1 cucchiaio di cacao250 gr di frutta secca (io mischio mandorle e noci) abbrustolite e tritatemezza stecca di cannella.

Procedimento Preparare la frolla montare i tuorli con lo zucchero,aggiungere il liquore, l'olio, la buccia di limone, lavorare con un cucchiaio di legno aggiungendo gradualmente la farina setacciata con il levito. Amalgamare, lavorare brevemente, mettere la frolla nella pellicola avvolgerla e far riposare il frigo.Per il ripieno, battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte con il ...