Con questo caldo ....la parte piu' difficile non è neppure accendere il forno...e neanche tirare una frolla...La parte più delicata è quando hai finito di dressare la chantilly e hai 15 secondi per fare la foto e di corsa rimettere il dolce in frigo..
Molto difficile. Perché questo caldo non é umano...é qualcosa di cosi intenso che dalle mie parti é seriamente complicato fare una vita normale.
Io  ho tentato di fare questa tarte. E con mille accorgimenti é stato possibile anche portarla a conclusione....Certo! Aspetterò che ritorni una temperatura più adatta....riservandomi di scegliere desserts e preparazioni meno delicate....
Anche se mi hanno detto che dalla prossima settimana le cose potrebbero cambiare e allora....
Tarte fragole, lamponi e basilico

Le basi sono frutto di idee di Aleksandr Trofimenkov  per la la pasta frolla, composta di frutta e crema di mandorle. E di Nicolas Boussin per la ganache montata al basilico.
Per questo dessert ho utilizzato:

Cioccolato Ivoire Valrhona al 35%
Potete trovare il cioccolato bianco al seguente link:
https://www.valrhona-collection.it/itE se volete, potete utilizzare un codice sconto"PINELLACOLLECTION20"
Ringrazio Elle& Vire per la splendida American Cream Cheese e la panna Excellence 

Nota: La pasta frolla è sufficiente per almeno due tarte da 16 cm di diametro e altezza 2. Stessa considerazione per la crema alle mandorle e la ganache montata al basilico. Ho fa...