Per la festa della mamma ho pensato di fare un rotolo rosa, di facile esecuzione, ha avuto un gran successo lo hanno mangiato ben volentieri.La ricetta della base l'ho presa su Giallo Zafferano  ho omesso il miele, io vi riporto la ricetta come l'ho fatta io.Per il ripieno ho usato la panna montata con il formaggio cremoso, è la prima volta che la utilizzo, per nulla stucchevole anzi a me è molto piaciuta.
Ingredienti:5 uova140 gr di zucchero100 gr di farinaqualche goccia di colorante rosa 
Per il ripieno250 gr di panna da montare (già zuccherata)250 gr di formaggio cremoso.
Per la bagna.Alchermes.

Preparare la base:Montare i tuorli con 90 gr di zucchero sino a renderli bianchi e gonfi.A parte montare a neve gli albumi con il resto dello zucchero.Mettere da parte le fruste e proseguire il lavoro con una spatola, una volta montati gli albumi unirli un pò alla volta ai tuorli facendo attenzione a non smontare il tutto, girando dal basso verso l'alto.Aggiungere la farina setacciata un pò per volta, il colorante rosa e molto delicatamente amalgamare bene il tutto.Mettere un foglio di carta da forno su una teglia rettangolare, stendere l'impasto livellando bene la superfice da tutte le parti.In forno già caldo a 200° per 7/8 min. dipende dal forno.Estrarre la pasta biscotto dal forno, posizionarla su un canovaccio umido e cosparso di zucchero, rimuovere subito la carta forno e avvolgerlo, metterlo da parte a raffreddare.
Procedimento per il ripieno:M...