Ricetta presa dal libro " Cotto e Mangiato" e in varie riviste di dolci al cioccolato.Se siete amanti delle torte al cioccolato, questa fa per voi,si scioglie letteralmente in bocca.La dose è per farne una torta , io invece ho pensato di farne tanti piccoli quadratini, la ricetta prevedeva più burro io invece ne ho messo di meno, in più ho aggiunto due cucchiaini di caffè solubile.Vi riporto la ricetta com'è sul libro tra parentesi le mie modifiche.
Ingredienti:4 uova4 cucchiai da tavola di farina200gr di zucchero(io 160gr)200gr di cioccolato fondente200gr di burro(io 150gr)2 cucchiaini di caffè solubile( mia aggiunta)
Procedimento:Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e i due cucchiaini di caffè solubile, e lasciare intiepidire.A parte lavorare i tuorli con lo zucchero sino a renderle spumose,aggiungere la faina setacciata, il cioccolato fuso e tiepido.Per ultimo gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontare girando dal basso verso l'alto.Mettere il composto in una tortiera imburrata e infarinata, (io ho messo la carta fono).In forno a 170° per 20/25 min. dipende dal forno.Fare la prova dello stecchino.Tenete presente che l'interno non è asciutto, resta molto morbido.
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