Legame che dura da anni....E come tutte le cose che durano nel tempo, anche il mio legame con il cioccolato è partito in un modo e sta andando avanti in un altro...
Ho cominciato mangiandolo. Insieme alla frolla, direi il mio dolce preferito.Lavorarlo, è stato da sempre un altro paio di maniche. Forse poche cose ho studiato tanto quanto questo ingrediente. Ma temperarlo e trattarlo nelle decorazioni, per mesi e mesi e mesi, è finita con me inginocchiata sul pavimento a strofinare con panno e acqua bollente le infinite macchie create.Poi, ho capito di avere le mani contratte. Non sciolte e "contente" di fare quel tipo di lavoro. Il contrario. Nervose. Preoccupate. Rigide.Dopo tutto quello studiare e leggere e guardare, non restava altro che respirare. e provare a divertirsi. In effetti, l'ho capito solo da poche settimane, il segreto.Quando si è rotta una decorazione e dovevo rifarla in fretta. Non avevo piu' tempo.Dovevo assolutamente ricominciare.Temperare. Stendere. E non sporcare.
E poi ce l'ho fatta. Serena. Tranquilla. Ho velato l'acetato con divertimento, ho chiuso l'anello con calma. L'ho sfilato dal cerchio e ....
L'indomani, mi erano rimasti abbastanza tubi dal contest sulla Black Forest per cui ci ho riprovato....ed è successo ancora.Buona la prima.Nessun panno umido e niente acqua bollente a ripulire.
Per cui, la decorazione la scrivo per bene ma non posso scrivere sugli ingredienti segreti che hanno permesso che provassi gioia nel lavorare.In...