Ingredienti:4 fette di vitello200 gr di robiolaOlive nere denocciolateUna tazza di passata di pomodoroMezzo bicchiere di vino biancoMezza cipollaOlio evoSale 
Procedimento:Denocciolare le olive e tagliarne una metà a pezzettini piccoli  e l'tra metà le lasciamo intere.Allargare le fettine di carne, mettere un pò di sale spalmare la robiola, aggiungere i pezzettini di olive.

Arrotolare le fettine di carne dandogli la forma di involtino, chiuderle con lo stuzzicadenti.In un tegame far scaldare l'olio con la cipolla sminuzzata, aggiungere gli involtini, quando son colorate da tutte le parti aggiungere il vino bianco e far evaporare abbassando la fiamma.Mettere la tazza di pomodoro e le olive intere, far finire di cuocere il tutto, girando di tanto intanto.Ed eccole pronte per essere gustate.
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