Focaccia con lievito madre
La focaccia con il lievito madre buonissima, ha proprio un altro sapore, si i tempi di lievitazione sono più lunghi, ma ne vale veramente la pena credetemi.Con questa dose ne vengono due, non vi preoccupate se avanza è buona anche il giorno dopo.Riguardo all'acqua io ne ho messa 600gr ma questo può variare in base alla farina che si usa.
Ingredienti:1 Kg di farina per panificazione600gr di acqua250gr di lievito madre (o un cubetto di lievito di birra o una bustina di lievito compresso)pomodorini cilieginiuna mozzarella a cubetti2 cucchiai di olio evo.origanosale
Procedimento:In una ciotola mettiamo il lievito madre(o quello di birra), con l'acqua, l'olio, e cominciamo a lavorare sino a che il lievito non si sciolga nell'acqua , aggiungere la farina e il sale fino.Impastare direttamente nella ciotola, sino ad avere un impasto morbido.
Coprire la ciotola con la pellicola da cucina metterla in un angolo caldo della cucina e far lievitare sino al raddoppio.Con il lievito madre ci sono volute 5 ore se invece usate il lievito di birra ci vorrà meno tempo.
Una volta che la pasta è lievitata, dividerla a metà , (come mi avevo detto ne vengono due) ungere il fondo di una teglia da forno e versare sopra l'impasto lievitato, ungere la superficie e molto delicatamente cominciare a stendere l'impasto sulla teglia, senza lavorarlo di nuovo.Prendere i pomodorini precedentemente lavati e asciugati, tagliarli a metà e ricoprire la focaccia, premendoli le...
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dolceenonsolo
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