Alcuni anni fa ho avuto la fortuna di conoscere Emmanuele Forcone.
Non sapevo ancora che la fortuna non sarebbe finita lì, in un incontro. Non sapevo ancora che l?avrei incontrato in tre bellissimi corsi di pasticceria e che oltre a inondarmi di dolci e creazioni di cioccolato e di zucchero , mi avrebbe fatto tornare a casa con molto di piu?.
Emmanuele Forcone.
Quando lo vedo campeggiare nelle pagine di So Good ho difficoltà a pensare che io, questo Campione del Mondo di Pasticceria con medaglia d?argento nel 2011 e medaglia d?oro nel 2015, l?ho realmente incontrato.
Le classiche mani d?oro.Che sia zucchero o cioccolato poco importa. Dalle dita gli esce energia pura, magia inspiegabile, quella che non ha spiegazioni, che non trova raziocinio e motivazioni a tavolino.  Creatività e genialità.Disciplina e metodo. Rigore e perfezionismo. E quando non riesci più a smettere di ridere per i racconti con cui ti investe ogni due per tre......basta uno sguardo che ti metti subito seduta al banco ....muta e a testa bassa....come fossi in prima elementare.
Imprevedibile. Genuino. Capace di mangiarsi meta? torta al cioccolato fatta da sua moglie e di sostenere che ? cavoli, guardate che torte così buone io ne mangio poche?...e capisci che e? proprio cosi, a dispetto di tutte le meraviglie mangiate e fatte e viste fare in tutti i concorsi del mondo.
Lo conoscono tutti. E l?ammirazione che hanno per lui l?ho vista di persona, sia che provenisse da grandi Patissi...