Piove.....ma quando smetterà.......Stare a casa però non è spiacevole, anzi....si può mettere mano a qualcuna di quelle idee che girano per la testa e se ci fosse il sole difficilmente prenderebbero vita.La possibilità di andare al mare e cominciare la stagione sarebbe troppo invitante per poterci rinunciare...E siccome fa pure freschino perché non fare un biscotto" Non ne faccio da così tanto tempo che la sola idea mi attirare fortemente....
Mi sa che è ora di sperimentare i cookies di Ce?dric Grolet.....meglio al pistacchio o alla nocciola" E perché non pensare ad un me?lange pistacchio-arachidi salate"
Bene! Deciso !Vada per i Cookies pistache-cacahue'te......

Cookies Pistache Cacahue'te( da una ricetta di Ce?dric Grolet)
Pasta  per cookies
120 g di burro morbido70 g di pasta pistacchio190 g di zucchero di canna100 g di zucchero semolato3 g di sale370 g di farina 00 debole8 g di bicarbonato di sodio0.5 g di colorante verde liposolubile in polvere1 g di colorante giallo liposolubile in polvere90 g di pistacchi sabbiati frantumati grossolanamente

Versare in ciotola il burro, la pasta pistacchio, gli zuccheri, il sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e aggiungere a filo le uova a temperatura ambiente e mescolare.Setacciare la farina con il bicarbonato e i colori. Unire le polveri all? impasto e amalgamare. Completare con i frammenti di pistacchi e arachidi sabbiati mescolando fino ad avere un impasto uniforme e omogen...