Non potevo non pensare di rifare il Cappuccino Goloso al cardamomo per questo lunedi e questi "20 minuti con..."L'ospite è lui, Maurizio Santin, e come penso abbiate già notato, il numero di dolci suoi che ho già fatto ormai raggiunge un numero incredibile.
Sono molto legata ai dolci al bicchiere. Li preferisco in vetro e quando posso giro nei market e nei negozietti alla ricerca di forme inusuali che possano essere adatte.
Anche ieri ne ho trovati due che mi sono piaciuti moltissimo e assieme ai bicchierin della Valrhona sono saliti in cima ai miei preferiti.Ma ahimé.....il cardamomo che mi serviva per fare la crema non ho potuto comprarlo...tutto assolutamente chiuso e di fare un acquisto  online non se ne parlava... Troppo tempo per l'arrivo... Per cui, ho deciso di sostituirli con cannella e qualche pezzo di anice stellato che comunque dovrebbero dare una nota "orientale" al dolce e legarsi molto bene con il caffé e con il cioccolato.
Andrà bene" Santin mi bacchetterà per la scelta" Non ne ho idea..Come sempre lui mi lascia libera di decidere .....Ma, male andando, fra poche ore  ci sarà modo di discuterne.....Ci vediamo dopo"

Cappuccino goloso alla cannella e anice stellato, cioccolato e caffé( di Maurizio Santin)

Panna cotta alla cannella e anice stellato
165 g di panna fresca al 35% di grassi85 g di latte85 g di zucchero semolato85 g di panna montata lucida5.5 g di gelatina 170-180 Bloom27.5 g di a...