Ci sono giornate in cui diventa impossibile resistere al richiamo dei biscotti.
Mi sono sempre tanto piaciuti. sia farli che mangiarli. Ma, a dire il vero, amo anche andare nei market e cercarne di nuovi. Tra quelli impossibili a non infilare nel carrello, ci sono quelli accoppiati e farciti: di cioccolato, crema nocciola, quella crema bianca indefinibile ma cosi golosa.....Li compro sempre.
E poi ci sono quei biscotti francesi che hanno quella frolla cosi sottile e friabile. Anche croccante, invece, alcuni. E sono sempre alla ricerca della "ricetta perfetta".Devo dire che la scoperta del blog "Les yeux grognons" e' stata una bella scoperta. Elegante. Impreziosito da uno stile chiaro e lineare. Bellissime preparazioni. Curiosità da ripetere al volo...Bello, bello davvero.E quando ho visto questa foto......ecco come avrei usato quel mezzo brick di panna in frigo.Un bel caramello salato e il gioco è fatto.Biscuits fourrés" impossibile resistere! E sappiate che li rifaro' assolutamente e ho già delle idee sulla farcitura...A presto!
Biscuits Fourrés au caramel salé

Ringrazio  Céline del bellissmo blog Les Yeux Grognons per la ricetta base dei biscuits fourrés. In aggiunta, L'E'cole du Chocolat Valrhona per la preparazione del caramello salato.

Biscuits fourrés
480 g di farina 00 debole60 g di polvere di mandorle140 g di zucchero al velo240 g di burro 2 uova medieun pizzico di sale maldonuna bacca di vaniglia
Setacciare ...