L'appuntamento di questa settimana della rubrica Idea Menù è dedicato ai piccoli di casa, infatti proponiamo un menù dedicato proprio ai bambini.
Io vi presento il primo piatto, adatto ai bimbi dai 12 mesi in su, una bella alternativa al sempre richiesto piatto di pastasciutta col sugo, che con la sua presentazione saprà catturare la loro attenzione e curiosità fino a scoprire il ricco ripieno che incontrerà sicuramente i loro gusti!!! TIMBALLINO DI RISO E ZUCCHINE

Ingredienti:- 1 piccola zucchina;- una manciata di pomodorini;- una manciata di piselli;- 1 piccolo scalogno;- 40/50 g di riso (io superfino Arborio);- 1 cucchiaino di parmigiano regiano;- 2/3 cubetti di mozzarella;- brodo vegetale;- qualche foglia di basilico;-1 cucchiaino di olio evo.
Lavate i pomodorini e la zucchina.Lessate la zucchina per una decina di minuti in acqua bollente.Quindi scolate e fate raffreddare.
Fate appassire lo scalogno tritato in una pentola con un cucchiaino di olio a fuoco dolce.Unite i pomodorini tagliati in quattro e privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, i piselli e mescolate.Aggiungete il riso, fatelo tostare leggermente e poi portate a cottura, aggiungendo man mano il brodo vegetale.Una volta cotto, spegnete, spolverizzate con il parmigiano e profumate con le foglioline di basilico spezzettate.
Con la mandolina affettate la zucchina a strisce sottilissime, quindi prendete uno stampino (perfetta una minicocotte o uno stampino da muffin) e rivestite l'interno con...