Ingredienti: 300g lonzino affettato sottile, 260g filetti di melanzane sottolio sgocciolate (le mie, leggi qui), 40g parmigiano a scaglie, foglioline di basilico, olio

Adagiare su 2 piatti le fette di lonzino, sovrapponendole in cerchi concentrici; cospargervi sopra i filetti di melanzane, il parmigiano, le foglioline di basilico, irrorare con un filo di olio e riporre in frigor ad insaporire
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