CROSTATA AL LIMONE MERINGATAIn questo periodo dell'anno gli agrumi la fanno da padrona, perché non aggiungere al vostro menu di natale una freschissima crostata al limone meringata. Un vero tributo al sapore ed al profumo degli agrumi. Molto interessante il gioco tra le diverse consistenze della torta...Non disperate, la crostata al limone meringata è semplice da preparare, ma soprattutto vi farà fare un gran figurone...

Ingredienti (per stampo da 26cm):Per la pasta frolla:250 g - Farina "00" debole;125 g - Burro;125 g - Zucchero;1 - Uovo;1 - Tuorlo;1 pizzico di sale.
Per la crema pasticcera al limone:500 g - Latte;4 - Tuorli;150 g - Zucchero;25 g - Farina "00";25 g - Amido di mais;Succo e scorza di un limone.
Per la meringa all'italiana:200 g - Albumi;400 g - Zucchero;200 g - Acqua. Procedimento:Per la frolla:
seguire il procedimento al seguente link.
Stenderla ad uno spessore di circa 5 mm e foderare una teglia da crostate. Cuocere in bianco (con riso o legumi secchi) in forno statico per 7/8 min. a 200° con la porta del forno leggermente aperta per far fuoriuscire l'umidità in eccesso, abbassare a 180°, togliere i legumi o il riso e far cuocere ancora per qualche minuto.

Per la crema pasticcera al limone:
seguire la preparazione della crema pasticcera al seguente link.
Aggiungere la scorza di limone quando fate scaldare il latte ed il succo di limone quando mettete di nuovo la crema sul fuoco. Lasciar cuocere fino al raggiungimento della...